Tiramisu au spéculoos

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 60g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 250g de mascarpone

- 1 paquet de speculoos

- 1 tasse de café fort

- du cacao ou du spéculoos en grain (pour la touche déco)

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

Bien mélanger les jaunes avec le sucre, le sachet de sucre vanillé et ajouter le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux. Y ajouter les blancs en mélangeant délicatement.

Dans des coupes individuelles ou verrines, mettre une couche de speculoos (trempés 5 secondes environ dans le café) puis une couche de crème puis une nouvelle couche de spéculoos et enfin une couche de crème.

Saupoudrer le dessus de cacao.

Les mettre au frigo quelques heures avant de déguster.