Salade de pommes de terre

Ingrédients

- 800g de pommes de terre à chair ferme

- 2 échalotes

- 1 oignon rouge

- 4 œufs durs

- 100g de lardons

- 1 boite de thon émietté

- sel, poivre

- Quelques brins de persil (Optionnel)

Préparation

1.Éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 25 minutes.

2.Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Lorsqu'ils sont durs, on les retire de l'eau et on les place sous l'eau pendant quelques minutes pour les refroidir.

3.Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'échalote et les placer dans un grand saladier.

4.Faire revenir les lardons pendant 5 minutes dans une poêle chaude. Les égoutter puis les ajouter au saladier.

5.Éplucher les œufs, les découper en lamelles et les ajouter au saladier. Faire de même avec les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites. Parsemer de persil ciselé et placer le saladier au frais.