Sirop de menthe

Ingrédients

- 110g de feuilles de menthe

- 400g de sucre blanc

- 80 cl d'eau

- 25 cl de sirop de sucre de canne

- le jus d'1/2 citron

Préparation

1. Couper les feuilles de menthe, les rincer à l'eau fraîche. Les essorer dans une essoreuse à salade et cisailler rapidement les feuilles dans le tas avec une paire de ciseaux.

2. Porter l'eau à ébullition avec un peu de sucre.

3. Placer les feuilles dans un grand saladier avec couvercle et verser le contenu de la casserole. Saupoudrer d'un peu de sucre, laisser refroidir et placer au respirateur pendant environ 1 jour, deux pour plus d'infusion.

4. Ensuite, filtrer l'infusion, faire chauffer le liquide obtenu dans une casserole à feu doux et ajouter ensuite les sucres en mélangeant pour bien le faire fondre.

5. Ajouter le jus de citron et porter à ébullition pendant 5 à 8 minutes.

6. Laisser refroidir et verser dans une bouteille à sirop et garder au réfrigérateur.

Bonus : on peut ajouter du colorant alimentaire bleu pour avoir un meilleur aspect du sirop, couleur verte (car sinon on a un jaune pipi, pas toujours hyper appétissant.