Cookies

- 140g de sucre cassonade en poudre

- 180g de farine

- 1 œuf

- 120g de beurre mou

- ½ sachet de levure chimique

- 2 pincées de sel

- 200g de chocolat coupé en gros morceaux (ou pépites)

- Variante : de l’amande, noisette moulue

1. Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel dans un saladier pour obtenir un mélange type pommade puis ajouter l’œuf.

2. Tamiser la farine et la levure au-dessus du saladier et mélanger au fur et à mesure avec une cuillère en bois pour former une boule de pâte.

3. Ajouter les morceaux de chocolat (et les autres ajouts) et pétrir à la main pour répartir les morceaux uniformément.

4. Faire reposer la pâte une ou deux heures au réfrigérateur pour quelle durcisse et soit plus simple à manipuler pour former les cookies.

5. Sur du papier cuisson ou un tapis en silicone fariné, former à l’aide d’une cuillère à soupe des cercles d’environ 3 - 4 cm de diamètre et 1cm d’épaisseur avec la pâte. Les espacer les uns des autres car ils vont gonfler à la cuisson.

6. Enfourner dans un four chaud à 160°c pendant environ 12 minutes. Ensuite retirer du four et laisser refroidir pour obtenir de moelleux cookies.