Pancakes

Ingrédients:

- 250g de farine

- 2 cuillères à soupe de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 30 grammes de beurre fondu

- 10 cl de crème fleurette

- 60 cl de lait

- 10 cl de cidre ou de ruhm pour aromatiser

- 1 oeuf + 2 blancs d'oeufs

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café d'huile

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, fouetter l'oeuf avec la crème, le beurre fondu, le lait et le cidre ou le rhum.

Réunir progressivement avec le mélange de farine en fouettant energiquement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange.

Laisser reposer pendant environ 1 heure à température ambiante.

Les faire cuire ensuite dans une petite poële huilée format pancake.

On peut les manger avec du nutella, de la confiture, du sucre, du sirop d'érable ou tout simplement nature.