Tarte au saumon et aux épinards

Ingrédients

- 800g d'épinards frais

- environ 300g de saumon

- 40 cl de crème fraîche

- 3 œufs

- Une pâte brisée

- Sel, poivre

- Facultatif : 7 rondelles de bûche de chèvre

Préparation

1. Rincer les épinards puis couper les queues. Les placer dans une cocotte remplie d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 5 à 10 minutes minutes. Couper le feu et égoutter les épinards. Une fois tièdes, les trancher à l'aide d'un couteau.

2. Faire cuire le pavé de saumon à la vapeur, au four en papillote ou alors au micro-onde dans un récipient adapté. Le découper ensuite en petits morceaux.

3. Préchauffer la pâte 5 minutes au four à 200°.

4. Dans un bol, verser les œufs, la crème et l'assaisonnement puis mélanger le tout.

5. Répartir les morceaux de saumon sur la pâte et ensuite les épinards par dessus. Verser ensuite le contenu du bol uniformément. (Facultatif : On peut ajouter ensuite les rondelles de chèvre)

6. Enfourner pendant environ 25 minutes.