Soupe de lentilles

Ingrédients

- 2 petits oignons

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 250g de lentilles vertes

- 1,2L d'eau chaude

- un morceau de beurre

- sel, poivre

- une boite de lardons allumettes

On peut ajouter aussi une saucisse de Morteau ou de Montbéliard

Préparation

Émincer les oignons, puis les faire fondre dans le fond d'une casserole avec l'huile d'olive.

Une fois qu'ils sont bien fondants, ajouter les lentilles et l'eau chaude puis laisser à feu doux pendant 40 minutes pour cuire les lentilles (C'est à ce moment là qu'on ajoute la ou les saucisses si on en met). Saler un peu et poivrer.

Une fois le tout cuit, (on retire les saucisses et on les coupe en morceaux pour les ajouter à la fin) on mixe tout le contenu de la soupe pour obtenir un mélange plus ou moins homogène. On ajoute ensuite le morceau de beurre.

Faire cuire les lardons à part et les ajouter à la soupe ensuite.