Velouté de carottes

Ingrédients

- 1kg de carottes

- 1 oignon

- 1,2L d'eau chaude

- 10cl de crème fleurette légère

- Sel, poivre

- Muscade

Préparation

Émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive et de la muscade moulue pendant 5 à 10 minutes dans une casserole .

Éplucher et couper les carottes en petits morceaux et les ajouter dans la casserole avec l'eau. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

Hors du feu, ajouter la crème et fixer finement le tout.