Hachis parmentier

Ingrédients

Purée

- 1kg de pomme de terre à purée

- 20cl de lait

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 50g de beurre

- 1 poignée de gruyère rappé

- Sel, poivre

Viande

- 600g de viande hachée

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 échalote

- huile d'olive

Préparation

1. Éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux et les plonger dans de l'eau bouillante. Faire cuire pendant environ 25 minutes.

2. Pendant ce temps, éplucher puis hacher l'oignon, l'ail et l’échalote. Les faire ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. On ajoute ensuite la viande et on fait cuire à feu moyen en remuant.

3. Une fois cuit, réserver hors du feu en attendant que les pommes de terres soient prêtes.

4. Lorsqu'elles le sont, on les égoutte et on les passe au moulin à légume (ou on les écrase). On ajoute le lait au fur et à mesure, le beurre en petits morceaux pour qu’il fonde mieux puis la crème et enfin le gruyère. Saler et poivrer.

5. Dans un plat à gratin, on verse la viande dans le fond puis on recouvre avec la purée. On peut mettre au-dessus soit du gruyère soit de la panure.

6. On enfourne pendant environ 10 minutes au four à 180°. Servir chaud ! (Peut aussi être réchauffé)