Choux farcis

Ingrédients

- 1 choux vert

- de la farce végétale ou de viande

- 1 oignon

- 2 carottes

- du riz pour l'accompagnement

Préparation

Effeuiller le choux et ébouillanter les feuilles dans de l'eau salé pendant 10 minutes.

Mélanger à la farce un jaune d'oeuf et l'oignon émincé revenu à la poêle avant.

Écarter légèrement chacune des feuilles de choux jusqu'à arriver au cœur, et l'enlever pour faire de la place à la farce.

Glisser 2 bonnes cuillères de la farce au milieu et un peu entre chausse feuilles en les rabattant délicatement au fur et à mesure.

Ficeler et mettre à cuire dans 1 litre d'eau avec les bouillons cubes, sel poivre et thym, laurier et les carottes.

Variante: mettre dans un plat au four et couvrir de sauce tomate