Top articles

• Baguette de pain

  22 août 2015 ( #pain, #machine à pain )

  Pour 2 baguettes de taille moyenne ~ Préparation : 1h30 (+ 20 minutes de levage) ~ Cuisson : 30 min Ingrédients - 340g d’eau froide - 7g à 10g de sel - 500g de farine de type T55 (farine a pain) - 1/2 sachet de levure de boulanger sèche active Préparation...

• La galette des rois

  15 février 2016 ( #dessert, #galette )

  Pour 4 à 6 personnes ~ Préparation : 10 minutes ~ Cuisson : 25 - 30 minutes Ingrédients - 2 pâtes feuilletées - 50g de beurre - 75g de sucre - 2 œufs + 1 jaune - 100g d'amandes en poudre - 1 fève Préparation Étaler la pâte sur la plaque de cuisson du...

• Salade de fruits d'été

  24 décembre 2012 ( #dessert, #fruits )

  Pour environ 4 à 6 personnes. Préparation: 15 minutes. Ingrédients - 2 bananes mûres - 2 kiwi + 2 kiwi gold - 250g de fraises - 2 pêches jaunes + 2 pêches blanches - 200g de cerises - 1 pomme assidulé (Granny) - 2 poires fondantes (Comice) - 1 mangue...

• Salade de fruit d'hiver

  27 janvier 2014 ( #dessert, #fruits )

  Pour 4 petites coupelles. Préparation: 15 minutes Ingrédients - 4 kiwis - 3 clémentines - 1 orange - 1 pomme granny - 1 pomme pink lady - 2 bananes - Des grains de raisin - 20cl de jus de fruit multivitaminé - 5cl de sirop de grenadine Préparation Éplucher...

• Feuilletés pomme chevre

  23 décembre 2012 ( #entrée, #fromage )

  Pour 4 ou 6 personnes. Préparation: 15 minutes, cuisson: 10 minutes Ingrédients - 2 grosses Granny Smith - 1 buche de chèvre - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'œuf - Ciboulette ou miel Préparation Avec un verre, faire 8 ou 12 rond dans la pâte et les placer...

• Cuisses de poulet au four

  23 décembre 2012 ( #plat principal, #conseil )

  Pour 6 personnes. Préparation: 10 minutes , cuisson: 35 minutes, thermostat: 210° Dans le même esprit que l'article précédent, il s'agit ici plus d'un conseil de préparation pour réussir à bien cuire des cuisses de poulet au four. Ingrédients - 4 ou 6...

• Sauce au Roquefort

  07 janvier 2013 ( #sauce, #fromage )

  Pour une bonne sauce (3-4 personnes) Ingrédients - 1 pot de crème fraîche épaisse - 1 demi verre de lait - 300 à 400 g de roquefort ou Saint Agur Préparation Faire chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Écraser le fromage à la fourchette,...

• Soupe de lentilles

  12 janvier 2014 ( #soupe, #entrée )

  Pour 4 bols. Préparation: 10 minutes. Cuisson: ~50 minutes Ingrédients - 2 petits oignons - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 250g de lentilles vertes - 1,2L d'eau chaude - un morceau de beurre - sel, poivre - une boite de lardons allumettes On peut...

• Clafoutis au cerises

  23 décembre 2012 ( #dessert, #tarte )

  Pour 4 à 6 personnes. Préparation: 10 minutes, cuisson: 25 minutes, thermostat: 220° Ingrédients - 125g de farine - 100g de sucre - 30 cl de lait - 500g de cerises bigarreaux - 2 œufs - Sel - Beurre Préparation Mélanger à la farine et au sucre les œufs...

• Crème patissière

  22 août 2014 ( #dessert, #conseil )

  ~ Pour environ 500g de crème (équivaux à un fond de tarte) ~ Ingrédients - 1/2L de lait - 50g de farine - 100g de sucre - 2 jaunes d'œuf - 1 bâton de vanille ou 2 cuillères à soupe de vanille liquide Préparation 1.Mettre dans une casserole le lait à...

• Purée de pommes de terre

  27 janvier 2014 ( #plat principal, #conseil )

  Pour 4 personnes. Préparation 10 minutes. Cuisson: 30 minutes. Ingrédients - 1kg de pomme de terre à purée - 20cl de lait - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 50g de beurre - 1 poignée de gruyère rappé -Sel, poivre Préparation Éplucher et couper les...

• Velouté de tomates

  27 janvier 2014 ( #soupe, #tomates )

  Pour 4 bols. Préparation: 15 minutes. Cuisson : 25 minutes Ingrédients - 1kg de tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 25cl d'eau - 1 cuillère a café de sucre - Thym et laurier - quelques feuilles de basilic haché - sel, poivre Préparation Émincer l'oignon,...

• Sauce Béchamel

  23 décembre 2012 ( #sauce, #béchamel )

  Pour un plat pour 4 personnes environ. Préparation: 15 minutes Ingrédients - 100g de farine - 100g de beurre - 1L de lait - 3 pincées de muscade Préparation Faire fondre le beurre et hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Remette sur le feu et bien...

• Oeufs mimosa

  12 juin 2014 ( #entrée )

  Pour 2 personnes ~ Préparation : 15 minutes ~ Cuisson : 10 minutes Ingrédients - 2 œufs + 1 jaune - 1 cuillère à café de moutarde - 10 cl d’huile de tournesol - Sel, poivre - Environ 15 brins de ciboulette Préparation 1. Préparer une mayonnaise en mélangeant...

• Gratin de courgettes

  23 décembre 2012 ( #plat principal )

  Pour 4 personnes. Préparation: 10 minutes, cuisson: 25 minutes, puissance: 200° Ingrédients - 4 ou 5 courgettes moyennes - 1 oignon - Une boite de lardons - Gruyère rapé - Un peu de farine Préparation Peler et découper les courgettes en dés. Saupoudrer...

• La recette des crêpes

  02 février 2014 ( #dessert )

  Pour environ 4 personnes (~20 crêpes) Préparation: ~40 minutes Ingrédients - 400g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 4 œufs - 800 ml de lait - 1 verre de cidre (sinon 3 cuillère à soupe de rhum OU 3 cuillère à soupe de kirsh) - 4 cuillères à soupe...

• Hachis parmentier

  04 mars 2014 ( #plat principal )

  Pour 4 à 6 personnes. Préparation: 25 minutes. Cuisson: 25 minutes + 10 minutes au four Ingrédients Purée - 1kg de pomme de terre à purée - 20cl de lait - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 50g de beurre - 1 poignée de gruyère rappé - Sel, poivre Viande...

• Tartiflette

  22 décembre 2014 ( #plat principal )

  Pour 4 personnes. Préparation 15 minutes, cuisson: 30 minutes Ingrédients - 1kg de pommes de terre charlotte ou amandine - 1 paquet de lardons (environ 100g) - 1 beau reblochon fermier - 20 cl de crème fraîche - 1 petit oignon - 2 gousses d'Ail - Fines...

• Chantilly faite maison

  18 décembre 2013 ( #dessert )

  Préparation: 10 à 15 minutes. Ingrédients - 20 cl de crème entière très froide (la placer 10 minutes au congélateur pour être sûr) - 5 ml de vanille liquide - 20ml de sucre glace Préparation Placer le Speedy chef 15 minutes au congélateur avant de la...

• Galette de blé noir

  19 novembre 2013 ( #plat principal )

  Pour environ 3 galelltes grand format (2 personnes). Préparation: 10 minutes, repos : 1h, cuisson : 5 minutes Ingrédients - 125g de Farine de blé noir - 10g de farine de blé - 125 ml de lait - 125 ml d'eau - 1,5 pincée de Sel fin - 15 g de beurre demi...

• Velouté de carottes

  19 janvier 2014 ( #soupe )

  Pour 4 bols. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes Ingrédients - 1kg de carottes - 1 oignon - 1,2L d'eau chaude - 10cl de crème fleurette légère - Sel, poivre - Muscade Préparation Émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive...

• Tarte façon tartiflette

  10 janvier 2013 ( #tarte )

  Pour 4 personnes, Préparation: 10 min, Cuisson: 25 min Ingrédients - une pâte feuilletée - un reblochon - 3 œufs - 25 cl de crème semi épaisse - 2 gousses d'ail - lardons - 2 pommes de terre moyennes - sel, poivre Préparation Piquer la pâte dans un plat...

• Sablés au citron

  23 juin 2013 ( #dessert )

  Pour environ 80 biscuits de petite taille. Préparation: 40 minutes. (Repos: 3 heures au refregerateur) Cuisson: 13 minutes Ingrédients : - 150g de beurre mou - 150g de sucre glace - 10 petits beurres (ou 70 à 75 grammes de petit beurres réduits en poudre)...

• Burger fait maison

  07 janvier 2013 ( #plat principal )

  Pour 4 personnes. Préparation: 20 minutes. Ingrédients - Pain spécial burger - 4 steaks haché - fromages spécial burger (cheddar) + Autres fromages (camembert, chevre...) - Sauces (ketchup, moutarde...) - 2 tomates - quelque feuilles de salade - 1 oignon...

• Brunch du dimanche

  12 janvier 2014 ( #breakfast )

  Pour 4 muffins. Préparation: 15-20 minutes Ingrédients - 4 pains muffins - 4 oeufs - 4 à 8 tranches de bacon - 4 à 8 tranches de cheddar - du beurre Préparation Faire griller les pains soit au grille pain, soit au four (coupés en deux avec l'intérieur...